Od kobasica i piva do pasulja sa đumbirom

Klasičan njemački obrok po tradiciji čine meso, tamni sos i krompir. Međutim, ne postoji nešto što bi se moglo nazvati jedinstvenom njemačkom kuhinjom, jer svaki kraj zemlje ima vlastite specijalitete.

Specifičnost regije u slivu rijeke Rajne jeste pečenje u aspiku „zauerbraten“. Po tradiciji, pečenje bi trebalo da bude od konjskog mesa, ali se danas taj specijalitet uglavnom pravi od govedine. Na sjeveru Njemačke jede se „labskaus“, mješavina mljevene govedine, krompira, haringe, cvekle i luka – sve garnirano jajetom na oko. U Donjoj Saksoniji na meniju je „grinkol“ – vrsta kupusa sa specijalnom kobasicom koja se zove „pinkel“. Tiringija je poznata po svojim knedlama od krompira i tirinškim kobasicama.

U Bavarskoj su čuvene, tzv. bijele kobasice. Po pravilu, ne jedu se poslije jedanaest prije podne i nipošto se ne sijeku, nego se „isisavaju“ iz crijeva. To su samo neki od najpoznatijih regionalnih specijaliteta, a postoje i mnogobrojne varijante jela koja su poznata samo u nekim okruzima.

Restorani sa svih meridijana

Pošto u Njemačkoj živi sve veći broj stranaca, sada ih je više od sedam miliona, to svakako utiče na njemačke navike kada je ishrana u pitanju. Kod Italijana su Nijemci naučili šta su to pica i špageti. Poslije su došli Turci sa turskom picom – deblja, čvršća palačinka punjena salatom i fetom po želji. Naravno, donijeli su i kebab – isto ono što je kod Grka giros.

Glad se može utoliti i u drugim različitim restoranima – kineskim, vijetnamskim, korejanskim, tajlandskim, španskim, azerbejdžanskim, ruskim, bosansko-hrvatsko-srpskim, marokanskim, libanskim, kubanskim… Ima tu i čudnih mješavina. Ako ste znatiželjni i nađete pravo mjesto, možete poručiti šniclu sa knedlama od krompira i karijem ili pasulj sa đumbirom. Postoji i varijanta sa nanom, koja je izvanredna.

Pivo je i dalje omiljeno piće Nijemaca

Nije ni čudo što u Njemačkoj postoji više od hiljadu vrsta piva. Pravljenje tog napitka ima dugu tradiciju, a zakon o „čistom pivu“, o tome kako mora da se pravi, usvojen je 23. aprila 1516. godine. To je, inače, Dan piva, a spomenuti zakon najstariji je propis na svijetu koji se odnosi na pripremanje namirnica.

Njemačka je poznata i po vinu. Ono se sve više pije, tako da pomalo potiskuje čak i pivo. Njemački rizling čuven je u svijetu, a poznata su i neka druga, mnogo bolja bijela vina. Glavni vinarski regioni nalaze se duž rijeka Rajne, Majne i Mozela. Pored rizlinga, poznata bijela vina su silvaner i miler-turgau, a od crnih preporučujemo dornfelder i burgundac (šetburgunder).

Prijatno i živjeli!