বার্লিনে রেস্তোরাঁর মধ্যেই চাষবাস!

‘গুড ব্যাংক' রেস্তোরাঁর লেটুস বেশ তাজা ও স্বাস্থ্যকর৷ বার্লিনের এই রেস্তোরাঁতে গেলে মনে হবে কল্পবিজ্ঞান ছায়াছবির সেট৷ কারণ এই লেটুস পাতা চাষ হচ্ছে রেস্তোরাঁর ভিতরের দেওয়ালে৷ রেস্তোরাঁর প্রতিনিধি এমা পাউলিন বলেন, ‘‘অনেক সিটি-ফার্মিং, ভার্টিকাল ফার্মিং প্রকল্প রয়েছে৷ কিন্তু সাধারণ মানুষ হিসেবে তার নাগাল পাওয়া কার্যত অসম্ভব৷ ফলে এই প্রদ্ধতি দেখার অভিজ্ঞতা অনেকেরই নেই৷ গুড ব্যাংকে আমরা সেটাই সম্ভব করতে চেয়েছি৷ এখানে যে ভার্টিকাল-ফার্মিং মডিউল রয়েছে, তা আমাদের শাকসবজির চাহিদার একটা বড় অংশ পূরণ করে৷ একেবারে গ্রাহকদের চোখের সামনে৷''

এখনো পর্যন্ত তিন ধরনের সবজি চাষ চলছে৷ বার্লিনের ‘ইনফার্ম' নামের স্টার্টআপ কোম্পানি তা যোগান দিয়েছে৷ তথাকথিত ‘হাইড্রোপোনিক সিস্টেম' গাছে পানি, অক্সিজেন ও প্রয়োজনীয় পুষ্টি যোগান দেয়৷ বিশেষ এক এলইডি আলো সূর্যের আলোর বিকল্প হিসেবে কাজ করে৷ তাই লেটুস পাতার অবস্থা অপরিবর্তিত থাকে, সাধারণ খেতে যেমনটা সম্ভব হয় না৷

লেটুস তোলা হলে নতুন গাছ বসানো হয়৷ শহরের অব্যবহৃত জায়গা ‘ভার্টিকাল ফার্মিং'-এর ফলে কাজে লাগছে৷ খাবারের বাকি উপকরণ অবশ্য আগের মতোই কিনতে হচ্ছে৷ মাসচারেক আগে ‘গুড ব্যাংক' চালু হয়েছে৷ ক্রেতাদের মিশ্র প্রতিক্রিয়া শোনা যাচ্ছে৷ কেউ বলছেন, ‘‘ভাবা যায় না, যে এখানেই চাষ হচ্ছে৷ হয়তো লোক দেখানোই আসল কথা৷'' অনেকের আবার এ বিষয়ে কোনো ধারণা নেই৷ কেউ মনে করেন, ‘‘ব্রান্ডেনবুর্গ থেকে লেটুস এসে সেটা জেনেও একইরকম ভালো লাগতো৷ একইরকম তাজা হতো৷ দেয়ালে গজানোর দরকরার ছিল না৷''

এই পদ্ধতি কতটা সফল হয়, ভবিষ্যতই তা বিচার করতে পারবে৷

বিরগিট ভলস্কে/এসবি