চিনি খেতে মানা? আছে বিকল্প মিষ্টি

চিনি যে শুধু ডায়বেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে দেয়, তা নয়৷ চিনি দাঁতেরও ক্ষতি করে৷ আর বেশি চিনি খেলে মানুষ অতিরিক্ত মোটা হয়, যা হার্ট অ্যাটাক ও উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি বাড়ায়৷ সেজন্যই একজন সুস্থ মানুষকে দিনে ছয় চা চামচের বেশি চিনি না খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছে বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা৷

নারকেলের ফুল থেকে তৈরি চিনিতে থাকে প্রচুর মিনারেল৷ এই চিনি ডায়বেটিস রোগীরাও কম পরিমাণে খেতে পারেন৷ তবে এই বিশেষ চিনি অত্যন্ত ব্যয়বহুল৷ নারকেলের ফুল থেকে তৈরি মাত্র ৫০০ গ্রাম চিনির মূল্য জার্মানিতে ১৫ ইউরো৷ অর্থাৎ বাংলাদেশি টাকায় যার মূল্য আনুমানিক ১,৪০০ টাকা৷

খেজুরের গুড় দিয়ে তৈরি পায়েস কিংবা সন্দেশের কথা মনে হলে সব বাঙালিরই জিভে জল আসে, তাই না? এতে রয়েছে প্রচুর পটাশিয়াম এবং ক্যালশিয়াম৷ এছাড়াও খেজুরের সিরাপ নাকি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল৷ ব্রিটেনের কার্ডিভ বিশ্ববিদ্যালয়ের করা এক গবেষণা থেকে জানা গেছে এ তথ্য৷

প্রাকৃতিক উপায়ে তৈরি মিষ্টি আঁখের রস যেমন শরীরে শক্তি জোগায়, তেমন দামেও সস্তা৷ তাই এটি ‘ন্যাচরাল এনার্জি’ নামেও পরিচিত৷ আঁখের রস সাধারণত দক্ষিণ অ্যামেরিকা ও দক্ষিণ এশিয়ার দেশগুলোতে পান করা হয়৷ ভিটামিন এবং মিনারেলে ভরপুর এই রস ওজন কমাতে সাহায্য করে, শরীরকে দূরে রাখে রোগের সংক্রমণ থেকেও৷

লাল কলার পাউডারকে চিনির বিকল্প হিসেবে ধরা হয়৷ কলার খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে শুকিয়ে এই পাউডার তৈরি করা হয়, যা বিটা ক্যারোটিন, প্রোটিন, ম্যাগনেশিয়াম ও বিভিন্ন ভিটামিনে ভরপুর৷ এই পাউডার পানিতে গুলিয়ে পান করা যায়৷ এই কলা সাধারণত পাওয়া যায় ব্রাজিল, ইন্দোনেশিয়া, থাইল্যান্ড, কেনিয়া, ফিলিপাইন্স, মেক্সিকোর মতো দেশগুলিতে৷