এশিয়ায় ‘অক্টোবারফেস্ট'
২৬ সেপ্টেম্বর ২০১৪
মল্ট এবং হপ্স থেকে যে হাল্কা সুরাজাতীয় – তেতো স্বাদের – পানীয়টিকে জার্মানরা সুরা না বলে ‘খাদ্যদ্রব্য' বলেন, যে পানীয়টিকে বাদ দিয়ে অক্টোবারফেস্ট কেন, জার্মানির কথাই কল্পনা করা যায় না, সেই বিয়ারের কাহিনি৷
চটুল সংগীত আর বিয়ার সহযোগে বন্ধুবান্ধব – প্রসঙ্গান্তরে বান্ধবীদের নিয়ে আমোদ করাটাই যদি অক্টোবারফেস্টের সংজ্ঞা হয়, তবে সে'ধরনের ‘ফেস্ট' ফিলিপাইন্সের রাজধানী ম্যানিলাতেও পাবেন৷ এখন প্রশ্ন হলো: সুদূর জার্মানির অক্টোবারফেস্টের ‘স্পিরিট' বা প্রেরণার সঙ্গে সাধারণ ফিলিপিনোরা কতটা পরিচিত?
ফিলিপাইন্সের প্রাচীনতম এবং বৃহত্তম ব্রুয়ারি হলো সান মিগুয়েল৷ সেখানকার মার্কেটিং ম্যানেজার ভিঙ্কি আবালোস বলেছেন, ‘‘অক্টোবারফেস্ট হলো বন্ধুত্ব উদযাপন করার একটা বাস্তবিক সুযোগ৷ এর মতো আর কিছু নেই৷'' এছাড়া ‘‘বিয়ার বন্ধুবান্ধব, আত্মীয়স্বজন ও অতিথিদের মধ্যে ‘বন্ডিং'-এর (সম্পর্ক ঘনীভূত করার) পানীয় হয়ে দাঁড়িয়েছে,'' বলে ভিঙ্কি মনে করেন৷
বিয়ার একটি পানীয়
এশীয়রা বিয়ার পান করতে শিখেছেন ও শিখছেন৷ সারা বছর ধরেই এই মহাদেশে নানা বিয়ার ফেস্ট চলে৷ কিরিন বিয়ার ইউনিভার্সিটির পরিসংখ্যান অনুযায়ী, ২০১৩ সালে বিশ্বের বিয়ার সরবরাহের মোট ৩৪ শতাংশ উৎপাদন করা হয় এশিয়া মহাদেশে৷ অপরদিকে হাইনেকেন জানাচ্ছে যে, এশীয়রা গতবছর মাথা পিছু ২৯ লিটার বিয়ার পান করেছেন৷
এশিয়া-প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চল আর ইউরোপ জুড়লে বিশ্বব্যাপী বিয়ারপানের গড় দাঁড়ায় মাথা পিছু ৪৮ লিটার – কিন্তু আপাতত ইউরোপের মানুষরা গড়ে মাথা পিছু ৫৯ লিটার বিয়ার পান করে থাকেন, বলছে হাইনেকেন কোম্পানির রিপোর্ট৷ কাজেই এশিয়ার ইউরোপকে ধরে ফেলতে এখনো অনেক বাকি৷ অপরদিকে আগামী পাঁচ বছরে বিশ্বব্যাপী বিয়ার পানের পরিমাণ যতটা বাড়বে, তার ৭০ ভাগই আসবে এশিয়া থেকে – এই হলো পণ্ডিতদের ভবিষ্যদ্বাণী৷
এশীয় চ্যাম্পিয়নশিপ
এশিয়ায় বিয়ার পানে যে সব দেশ এগিয়ে, তাদের মধ্যে প্রথমেই জাপানের নাম করতে হয়৷ জাপানে বিয়ার ফেস্ট চলে সারা বছর ধরে; শুরু হয় বসন্তে, অর্থাৎ এপ্রিল মাস থেকেই৷ টোকিও-র বড় বড় পার্কে জার্মানির অনুকরণে বিয়ার ফেস্টের আয়োজন করা হয়৷ এশীয় অক্টোবারফেস্টের কথা ভাবতে গেলে, জাপানের পরেই আসবে চীন৷ ২০১৩ সালে চীনে বিয়ার উৎপাদনের পরিমাণ ছিল চার হাজার ছ'শো কোটি লিটার, যা কিনা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের দ্বিগুণ এবং জার্মানির বিয়ার উৎপাদনের প্রায় পাঁচগুণ৷
বেইজিং অথবা শাংহাই-এর মতো বড় শহরগুলিতে সেপ্টেম্বর-অক্টোবরে নানা বিয়ার ফেস্টের আয়োজন করা হয়, যদিও চীনের বৃহত্তম এবং সবচেয়ে নাম করা ‘অক্টোবারফেস্ট' আয়োজিত হয় পুবের চিংদাও বন্দরে৷ চীনের সবচেয়ে পুরনো বিয়ার ব্রুয়ারি এখানেই, যার প্রতিষ্ঠা ১৯০৩ সালে৷ চিংদাও বিয়ার ফেস্টিভাল সংঘটিত হয় আগস্ট মাসে, চলে ১৬ দিন ধরে; গতবছর ৪০ লাখ অতিথি এসে এখানে মোট এগারো'শো টন বিয়ার সেবন করেছিলেন৷
এশীয়রা বিয়ারের স্বাদ পান ঔপনিবেশিকতার আমলে৷ কাজেই পশ্চিমি বিয়ার কোম্পানিগুলি এশিয়ায় ভালোই ব্যবসা করে থাকে, যেমন মালয়েশিয়ায় কার্লসবার্গ কিংবা গিনেস৷ তারাও নিজের নিজের বিয়ারের বিক্রি বাড়ানোর জন্য নানা ধরনের বিয়ার ফেস্টের আয়োজন করে থাকে৷ তবে জার্মানির অক্টোবারফেস্টের একটা নিজস্ব টান ও আকর্ষণ আছে, যে টানে ভারতের ব্যাঙ্গালোর শহরে প্রতিবছর ১৭ থেকে ১৯শে অক্টোবর ‘‘ব্যাঙ্গালোর অক্টোবার ফেস্ট'' আয়োজিত হয়ে থাকে৷ এই ফেস্টে গতবছর এসেছিলেন ৭৫ হাজার অতিথি৷ এভাবেই অক্টোবর মাস এলে ভিয়েতনামের হ্যানয় ও হো চি মিন সিটি-তে পাওয়া যাবো ‘‘অক্টোবারফেস্ট ভিয়েতনাম'' – এবং সিঙ্গাপুরে ‘‘অক্টোবরফেস্ট এশিয়া'', যেখানে নাকি খাঁটি বাভেরীয় খানা-পিনা-নাচনা-গাওনা, সব কিছুই পাওয়া যাবে, মায় বাভেরিয়ান বিয়ার সুদ্ধু৷
এসি/ডিজি (ডিপিএ)