Какво и къде похапват германците

Противно на наложилите се стереотипи, едва 28 процента от германците ежедневно консумират месо или колбаси. Затова пък 71 на сто ежедневно похапват плодове и зеленчуци. 64 процента консумират всеки ден млечни продукти. Почти всеки трети германски гражданин по принцип е готов да купува и консумира хранителни продукти, произведени от насекоми. Сред мъжете този дял достига дори до 40 процента. Това са някои от резултатите от последното проучване "Как се храни Германия", което германското министерство за прехрана и селско стопанство провежда всяка година. Изследването беше представено на пресконференция в Берлин от Юлия Кльокнер.

Полезно не означава непременно вкусно

Както и в предишни години, 99 процента от участвалите в анкетата споделят, че при подбора на хранителните продукти най-важно за тях е "те да са вкусни". Това обстоятелство създава известни трудности за правителството. Много експерти настояват да се приеме закон, който да задължава производителите да ограничат съдържанието на захар, мазнини и сол в хранителните продукти. В случая става дума най-вече за много популярните в Германия полуфабрикати и готови ястия от типа на замразената пица. Според Юлия Кльокнер, подобна принуда няма да доведе до никъде.

Производителите могат да бъдат заставени, но ако в резултат на това техните продукти станат безвкусни, никой няма да ги купува. Тогава какво? Та нали 91 на сто от германските граждани твърдят, че здравословното хранене е важно за тях. Министерството на Юлия Кльокнер иска да направи храната на германците едновременно вкусна и полезна като спонсорира изследователски програми. Една от тях предвижда разработването на технология за производство на нискокалорична захар от захарно цвекло.

Колко често готви германецът?

Три четвърти от германците споделят, че обичат да готвят. Но да обичаш да готвиш и да висиш цял ден край печката са две различни неща. Само 40 процента готвят всеки ден, 37 процента готвят по два-три пъти в седмицата, а 10 процента изобщо не готвят. За повечето е важно готвенето да не отнема много време.

Забележително е, че факторът време е по-важен за жените, отколкото за мъжете. Съотношението тук е 55 срещу 41 процента. И това е разбираемо, когато става дума за работещите съпруги. Само че и пенсионерите, които имат значително повече свободно време, не искат да го пилеят за приготовлението на ястия. 54 на сто просто подгряват готови замразени ястия. Пенсионерите ходят на ресторант не по-рядко и не по- често, отколкото са го правили в предишни години. 14 процента от германките и 24 процента от германците ходят на ресторант най-малко веднъж в седмицата. 5 до 6 процента си поръчват доставки на храна у дома.

Оказва се, че цената на хранителните продукти има все по-малко значение за германските потребители. През 2018 година едва 32 процента от тях са обръщали внимание на цената. Сред хората с ниски доходи, този дял е значително по-висок - близо 50 на сто. Налице са освен това значителни разлики в хранителните навици в източна и в западна Германия. Източногерманците консумират много повече месо и колбаси. Делът на вегетарианците и веганите в Германия остава незначителен - съответно 6 и 1 процента.

Менюто на министърката

Журналистите непременно искаха да узнаят какви са кулинарните предпочитания на Юлия Кльокнер. Очакваха с нетърпение отговора ѝ, защото е известно, че преди няколко години тя е отслабнала със 17 килограма и до ден-днешен си е запазила стройната фигура. Оказа се, че министърката няма някаква тайна рецепта за отслабване. "Храня се много нередовно. И това е свързано с работата ми. Когато съм у дома, купувам месо и зеленчуци от местния фермер. А когато съм в Берлин, обядвам каквото ми попадне под ръка. Ако въобще намеря време за обяд", заяви тя. Юлия Кльокнер допълни, че консумира месо, но не всеки ден и не е фанатичка на тема диети. Според нея, "хората, които ядат и пият без наслада, пропускат радостите в живота".