Как да се подобри качеството на храната в България

България има нужда да преустрои системата си на изследване на качеството на хранителните продукти – това е един от основните изводи от двугодишен проект, озаглавен “Здравословна и безопасна храна за бъдещето”, чийто координатор беше Организацията на ООН за индустриално развитие със седалище в австрийската столица Виена. Рикардо Зайдл да Фонсека, ръководител на проекта, обяснява:

Нужда от нова система за изследване

“Това, което забелязахме в България, беше възраждане на малките и средните предприятия – тоест излизане от рамката на големите фирми, както и връзката с изследователските институти. Ясно е, че една от трудностите в България е в изследването на качеството на хранителните продукти. По този въпрос изглежда в България има консенсус, че трябва да се преустрои системата на изследване, измерване и определяне на качеството на продуктите.”

Програмата “Здравословна и безопасна храна за бъдещето” стартира през януари 2007 година и приключи този месец. Тя беше финансирана от Европейската комисия и обхвана шест страни в Централна и Източна Европа. Това бяха България, Румъния, Унгария, Чехия, Словакия и Хърватия.

Въвеждане на европейски стандарти

“Нашето предложение за проекта беше да се разгледа въпросът, как производството и дистрибуцията на храна в Централна и Източна Европа може да достигне стандартите, определени от Европейската комисия и, може би, да се отиде една стъпка напред.”

Друг акцент в проучването е било и запазването на традиционните хранителни продукти в Централна и Източна Европа с оглед на настъплението на западни продукти: “Идеята е да се популяризират традиционните храни, които са вид културно наследство, и да се предпази тази култура от настъплението на т.нар. западни консуматорски навици. Друга цел е също да се поставят тези традиционни храни от Централна и Източна Европа в общоевропейската кошница с продукти.”

Дългосрочен процес

Стремежът на проекта за безопасна и здравословна храна в Централна и Източна Европа е да отключи дългосрочен процес, който да даде резултати след период от около 10 години, обяснява координаторът на проекта Рикардо Зайдл да Фонсека от Организацията на ООН за индустриално развитие.