Български вкуснотийки на перфектен немски

Традициите са си традиции и трудно се променят. Такова впечатление оставя у посетителите тазгодишното изложение "Зелена седмица" в Берлин. Не си мислете обаче, че - видиш ли - България пак се е представила вяло, сиво и скучно. На 77-то издание на най-голямото в света изложение на хранително-вкусовата промишленост българският щанд може да се чуе отдалече. А като наближите, няма как да не поспрете, защото пътят така или иначе е препречен от германци и чуждестранни туристи, които са наизвадили джиесеми и фотоапарати и се опитват да уловят в кадър подскачащите танцьори в народни носии.

"Всичко е страшно вкусно!"

След музикалната експлозия идва ред на вкуснотийките. "Колбасите ни хванаха окото, но още повече ни привлякоха приятните хора зад щанда. И младата дама, която на перфектен немски каза: Това е шунка от телешко месо. Човек се чувства обгрижен като клиент и затова смятам, че днес със сигурност ще купим нещо от нашите български приятели", казва германецът Екарт, който е дошъл със своята половинка Биргит. Докато опитва един от българските специалитети, тя казва: "Всичко е страшно вкусно."

Кое е това всичко, което е страшно вкусно? "Панагюрска луканка, телешка луканка, суджук, салам от свинско и конско, пастърма, филе Елена, роле Трапезица", уточнява Дончо Дудев, маркетинг-мениджър на фирма "Тандем". Хитът тази година, според него, са колбасите и пастърмата от конско месо. Докато посетителите се възхищават на вкуса на българските месни продукти, Дончо Дудев е приятно изненадан от тях самите: "Хората са много любопитни и имат много добри познания - например за подправките. Някои дори разпознават какво има в конкретния салам, преди ние да сме им казали. Хората, които идват тук, имат висока хранителна култура."

Един българин в изгнание

В тазгодишното изложение "Зелена седмица" участват над 1 200 фирми от цял свят. Разбира се, всеки изложител е дошъл в Берлин с надеждата да намери партньори и да си спечели място на германския пазар. Емил Чиков, който живее в Германия вече 22 години и се представя като българин в изгнание, заявява гордо: "Берлин не да сме го привлекли, ние сме го спечелили вече!"

Емил Чиков стои зад щанд, който представя български млечни продукти: "Предлагаме 4 вида сирене, 4 вида кашкавал. Разширяваме асортимента с продукти, които тук са непознати - като българска лютеница и сладко от рози. Има неща, които хората са забравили. Постепенно някои традиции се връщат и ние точно тях търсим, за да ги представим на германския пазар."

Вечната българска криза

От 10 години насам Емил Чиков се занимава с популяризирането на български продукти в Германия: "Когато започнах, в този град се продаваше сирене само в тенекии, а сега всичко, което виждате тук, го има в магазините на веригата Кауфхоф”, разказва Емил Чиков.

Когато го питаме обаче дали получава подкрепа от българската държава при популяризирането на местните специалитети, усмивката от лицето на Емил Чиков изчезва: "Аз лично от никого не съм получил подкрепа. Българската държава за мен е в криза. Не говоря за икономическа криза, а за криза в разбирането какво е нужно на средния производител. Средните производители в България са забравени."

На "Зелената седмица" обаче те определено имат шанс да бъдат открити от чуждестранни фирми – например от фирмата на господин Дебицки от Полша. "Продаваме продуктите си в аптеки. Всички са природосъобразни, без консерванти, полезни за здравето. Мисля, че българските продукти от рози са подходящи за полския пазар. Те са изключително добри. Обезателно трябва да стигнат до Полша."

"Нали все е вино…"

Полският бизнесмен ни разказва защо е тръгнал на лов за качествени продукти: "Преди много поляци ходеха на почивка на българското Черноморие и носеха български продукти. Сега България е забравена. Работим с други държави - с Германия, Франция. И с Китай естествено, но качеството на продуктите от там е катастрофално, да не говорим за щетите за околната среда при тяхното производство. Мисля, че България е една интересна страна за цялата европейска общност", казва Дебицки, докато опитва сладкото от рози - изложено на българския щанд, където се предлагат само български продукти.

Отбелязваме този факт неслучайно. Защото австрийският щанд например, който залага на различните сортове вино, предлага всъщност вино от... Италия и Испания. Обяснението: "Няма значение, нали все е вино". На подобни изненади можете да се натъкнете в Берлин до 29 януари, когато е последният ден на изложението "Зелена седмица".