تحميص الفول السوداني قد يؤدي للإصابة بالحساسية!

اكتشف الخبراء أن الحساسية تجاه الفول السوداني في شرق آسيا أقل انتشارا بكثير مما هي عليه في الدول الغربية. ومن المعتقد أن أحد أسباب ذلك هو التحميص الجاف للفول السوداني في الغرب، بحسب ما ذكر موقع مجلة "أبوتيكين أومشاو" الألمانية المختصة بالشؤون الصحية استنادا إلى باحثين من جامعة أوكسفورد الإنكليزية. أما في شرق آسيا فغالبا ما يتم تناول البقوليات نيّئة ًأو مقلية أو مطبوخة.

وقام الباحثون بإجراء تجارب على فئران أطعموها بمستحضرات الفول السوداني النيِّئ والمحمَّص. واكتشفوا أن الفول السوداني المحمص يؤدي إلى ردود فعل مناعية في أجسادها. ومن المنتظر الحصول على نتائج ملموسة أكثر دقة حول ردود فعل أجسام البشر تجاه الفول السوداني المحمص تحميصا جافا.

ع.م/ ع.ج.م (DW ، ots )