سلة غذاء الأسرة

ماذا يأكل الناس وماذا يطبخون، سؤال يومي متكرر!

في وجبة الغداء يأكل العراقيون الرز والمرق (الحساء)، هذا جزء اساس من الغذاء العراقي لا يمكن أن يتخلى عنه أي بيت. بعض البيوت تكرر هذه الوجبة مرتين لأسباب أقتصادية أو كجزء من تعودها على نمط غذائي معين.

يسمى الرز بـ (التمن) في العراق، وهي كلمة عراقية اصيلة (ليست تركية مثل ما يعتقد البعض) من اللغة السومرية حيث زرع اجدادنا السومريين الرز قبل الهنود والآسيويين، والأهم من هذا ان ( التمن) انتشر من العراق الى باقي بلاد العرب و هو ما يؤكده ياقوت الحموي في تأريخه عن البصرة:

(فبعد استحسان العرب تمرها، وهو جماهر من جواهر، خافوا تمنها المخزون في العنابر، فظنوه سما تركه البصريون بعد انكسارهم، وبعد تجريبه في الحصان ازداد نشاطا به ففضلوه على حيسهم وثريدهم)

العراقيون من الشعوب تجمعها الولائم في الأفراح والأحزاذ يجتمع الناس على الأكل ويتسامرون وهم يأكلون. و اللحم هو الأكلالرسمي لكل وليمة ولا أكل سوه... ومن لا يقدم اللحم في الوليمة يقل شأنه عند زواره وضيوفه.

الولائم اليوم صارت مشكلة شأنها شأن كل شئ في العراق الجريح، المعوون لا يمكن أن يتأخروا حتى المساء، اين يجتمع المدعوون في ظل الأنقطاع المستمر للتيار الكهربائي... أهم من ذلك بأي وقود يطبخ الطعام؟!

أغلب العراقيين الذين استطلع البرنامج اراءهم اجمعوا على أن لا تنوع في سلة غذاء الأسرة وعزوا ذلك لأسباب اقتصادية. ( اضغط للأستماع: الشارع العراقي يشكو من فقر المائدة)

الدكتور رافد جمعة اخصائي علاج مرض السكر أكد ان المائدة العراقية تفتقر الى التنوع، لافتا الى أن الرز والمرق قد يكون مفيدا اذا ما جرى تناوله بكميات معتدلة مع مراعاة التنوع في الوجبة الواحدة

( اضغط للأستماع: رافد جمعة: يجب مراعاة التنوع في الغذاء للوصول الى الغذاء السليم).

واعدت مراسلة البرنامج أمل الواسطي قراءة عن فوائد البرتقال كنوع مهم من الفاكهة يحفظ الجهاز التنفسي ويقوي العظام. ( اضغط للأستماع: امل الواسطي : فوائد البرتقال)

وبين رئيس قسم التغذية في جمعية المستهلكين في ولاية هيسين بالمانيا هارتموت كونش أن اعتماد الألمان على اللحم قد تزايد الى درجة اصبح فيها اللحم هو اساس المائدة الألمانية

( اضغط للأستماع: هارتموت كونش: يتزايد الأعتماد على اللحم كمصدر اساس للغذاء)

وأجرى كل من هبة الله اسماعيل وطارق النتشه جولة غذائية مرحة في المواقع الألكترونية

( اضغط للأستماع: هبة الله اسماعيل، طارق النتشه: سياحة في سلة الغذاء الألمانية)

وترك البرنامج للمستمعين مهمة المقارنة بين عادات الأكل العراقي و بين عادات الشعو ب ألأخرى.